“迎世博乳品安全行动”昨天正式启动，上海的12家乳制品生产商承诺用三年的时间逐步按照国际标准生产乳制品，市民将喝到更新鲜更安全的牛奶。同时，上海作为全国的试点，今年将率先对在沪销售、生产的乳制品建立风险分析评估预警机制。

　　在上海市场上露面的所有乳制品以及上海生产的乳制品今后都将纳入预警机制中。上海奶业行业协会秘书长陈新介绍，现在离2010年上海世博会还有三年，上海准备用三年的时间严格规范奶源，逐步提高在沪露面牛奶的质量，逐步以高于国家标准、接近国际标准来生产牛奶，编织一张安全的乳制品网络。

　　据介绍，上海人年人均消费牛奶37公斤左右，是全国平均水平的三倍。但由于牛奶的产业链很长，一瓶牛奶的安全涉及到奶源、奶牛饲料、乳制品冷链运输、超市储存条件等等，因此牛奶属于高风险食物。

　　新启动的乳制品预警机制将从多个环节进行分析评估，提高乳制品安全系数。国家食品行业生产力促进中心乳品专业委员会主任解国富透露，根据行动安排，将有几十个专家分布在乳制品生产加工厂、奶牛养殖场、超市等地每月进行监测、抽检。一旦发现牛奶中抗生素指标、微生物指标等有隐患出现，就会进行干预，防止出现安全问题。在上海试点基础上，这一安全行动还将逐步向其他城市推广。

　　另外，上海市乳品质量监督检验站也将作为第三方介入对乳制品生产企业进行监控。（施嘉奇）