传统观点认为，由于维生素B6有拮抗治疗帕金森病药物左施多巴的疗效，因此治疗期间规定每天应该限制摄入维生素B6，从而引申到人们平时也尽量少食富含维生素 B6的食物。然而，一项最新研究显示，经常食用那些富含维生素B6的食物可以有效遏制帕金森病的发展。这一结论是荷兰鹿特丹伊拉斯默斯医学中心的科学家对5289名志愿者进行研究后得出的。这些志愿者的年纪均在55岁以上，并且均未患有帕金森病。专家们在研究过程中主要询问了他们的饮食偏好。经过详细的统计和分析，研究人员发现上述志愿者们喜欢的食物中有很多都富含维生素B6、B12和叶酸。负责领导该项研究活动的专家认为，上述几种维生素可能会降低人们患此病的风险。另外，他们在长达10年的观察过程中，研究人员只在志愿者中诊断出了72名帕金森病患者。在此之后，科学家们通过对比提取到的数据发现，那些经常食用富含大量维生素B6的人患帕金森病的几率确实低于其他人群。荷兰的研究人员认为，维生素B6之所以能够对帕金森病产生遏制作用，是因为其能够保护大脑细胞抵御在新陈代谢过程中所产生的自由基的侵害.

    许多食物中均包含有丰富的维生素B6，如菠菜、土豆、卷心菜、胡萝卜、鳄梨、香蕉、胡桃、鸡蛋、动物肝脏以及一些肉类等。除此之外，人体肠道内的某些细菌也可合成出维生素B6。